A alheira é um enchido fumado.

Segundo a tradição, este enchido terá sido criado pelos cristãos novos que, em segredo, continuavam a guardar os costumes da sua renegada religião judaica a fim de dar a entender à sociedade que eram cristãos assumidos e bem integrados. Como o judaísmo proibia o consumo da carne de porco, alguns dos supostamente recém convertidos teriam inventado um chouriço onde discretamente a carne de ave substituía a carne de porco, tradicional entre os cristãos.

A Dom Casel recria a história adaptando a receita antiga à contemporaneidade.

Uma receita ajustada entre os paladares de quem tem o dom de saber-fazer enchidos, e a sabedoria culinária do Chef Flávio Silva.

Ingredientes: Pão [farinha TRIGO (GLÚTEN), água, levedura e sal], carne de porco DOM Porco da Sertã (origem Portugal), carne de galinha (origem Portugal), carne de bovino (origem Portugal), presunto [perna de suíno (96%), sal marinho, açúcar, dextrose, antioxidantes: eritorbato de sódio, citrato de sódio, conservante: nitrito de sódio], água, azeite, sal, alho, pimentão doce (pimento e sal), louro, piripiri.

Enchido em tripa natural de vaca. Pode conter ossos.

Pode conter vestígios de lactose, ovo e sulfitos.

Modo de preparação: picar a alheira superficialmente em vários pontos. Fritar, grelhar ou assar no forno.

Declaração nutricional: valor nutricional médio p/ 100g: valor energético: 757 kj, 180 kcal; lípidos 7.46g, dos quais saturados 2.91g; hidratos de carbono 17,20g, dos quais açúcares 1.24g; proteínas 11.12g; sal 0.946g.

Conservar entre: 0ºc e 5ºc

Cozinhar bem antes de consumir

EMBALAGEM: 200grs

PESO KG: 19.00€