Piano com Alecrim da Nossa Horta

Receita para 4 pessoas

600 gr Piano sem Osso

500 gr Batata nova

2  Cebolas

Sal q.b.

0.50cl Azeite

2 copos de Vinho Branco

Pimenta Preta q.b.

Piano sem osso, um corte nobre que nos leva a desfrutar do melhor que a carne de porco duroc DOM Almu nos dá.

Sendo o assado do piano a primeira preparação, é certamente a mais importante para tirar o máximo partido do nosso prato.

Primeiramente devemos marinar a carne. Nesta receita vamos colocar sal, alecrim e um pouco de vinho. Carinhosamente, vamos massajar a carne com os temperos e colocar num tabuleiro a repousar cerca de 1 hora.

Enquanto a carne está a marinar vamos elaborar as bases do nosso prato, sempre com o equilibro bem presente a nível de sal e gordura, pois é muito importante, manter uma alimentação saudável.

Começamos por preparar as cebolas, cortar em rodelas finas, para a sua confeção ser mais rápida. Em seguida colocamos as cebolas sobre o fundo do tabuleiro e criamos uma cama sobre a qual vamos por a carne já marinada, e regamos com um fio de azeite. A cebola é um elemento muito importante, pois vai criar alguma humidade no prato. Em seguida vamos lavar pequenas batatas novas e adicionar ao tabuleiro.

O nosso piano está pronto para ir ao forno.

Cozinhe a uma temperatura de 150 graus durante 45 minutos.

Servir com as batatas e a cebola, e acompanhar com a salada que mais gostar.

Dica do Chef: Para que fique suculento, é importante confecionar a uma temperatura baixa. A qualidade desta carne, que se caracteriza pelo seu marmoreado e a cebola, farão com que o seu prato fique perfeito.